Branżowa Szkoła I Stopnia klasa 1b – Biologia

Temat: Znaczenie i wykorzystanie enzymów.

Enzymy są kluczowym elementem metabolizmu komórkowego, czyli wszystkich zachodzących w organizmie reakcji chemicznych. O ich ważności przekonujemy się również w sytuacji, gdy któregoś z enzymu zabraknie w naszym organizmie. Przykładem zaburzeń metabolicznych związanych z brakiem enzymu jest Fenyloketonuria. To choroba, która powstaje w wyniku nagromadzenia się w organizmie pewnego białka. Nie może być ono usuwane z organizmu, bo organizm nie ma enzymu, który by przekształcił to białko. Brak leczenia tej choroby grozi uszkodzeniem mózgu, a leczenie polega na unikaniu pokarmów zwierających problematyczne białko.

Zastosowanie enzymów:

– w przemyśle spożywczym np. do produkcji serów

– w chemii leków np. w produkcji leków enzymatycznych

– w ochronie środowiska np. w procesie oczyszczania biologicznego wód

– w gospodarstwie domowym np. enzymatyczne proszki do prania lub wybielacze plam

– w medycynie np. do diagnozowania występowania określonych chorób

– w nauce: w biologii, chemii, medycynie, farmacji, analityce medycznej itp.

Zadanie do zeszytu

Wymień w zeszycie kilka zastosowań enzymów w różnych dziedzinach życia.